Formation : Protéines, structures, fonctions et propriétés physicochimiques

STRUCTURE DES PROTEINES

• Les différents niveaux de structure
• L’organis ation de l a s tr uc ture spatiale e t s a s t abil ité
• Les méthodes d’étude de la structure
• Les méthodes de prédiction de structure
• Les modifications de structure : exemples

PROPRIETES PHYSICO-CHIMIQUES

• Stabilité, agents physiques, agents chimiques
• Solubilité, action des sels, des solvants, du pH
• Propriétés électriques

PURIFICATION DES PROTEINES

ROLE CENTRAL DES INTERACTIONS DANS LA FONCTION DES PROTÉINES

• Aspects qualitatifs et quantitatifs

FONCTIONS DES PROTEINES

• Les protéines de transport
• Les protéines de stockage
• Les hormones polypeptidiques
• Les enzymes
• Les protéines de défense

PRODUCTION DE PROTEINES

• Les protéines recombinantes
• Les protéines de synthèse

EXEMPLES ET / OU ETUDES DE CAS