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Date Sur Demande
Formation : Introduction à la fermentation
France, Lyon
CONTENU PÉDAGOGIQUE
THEORIE
LE MATERIEL BIOLOGIQUE
- Souches microbiennes : bactéries, levures, moisissures…
- Nutrition et croissance
CONDUITE DE FERMENTEURS
CINETIQUES
- Production de biomasse
- Production de métabolites
- Consommation de substrats
SYNTHESE DES COURBES DE PRODUCTION ET CALCULS
- Analyse des différentes courbes de production
- Calculs des grandeurs représentatives de la culture
- Calculs de rendements
- Productivité
APPLICATIONS INDUSTRIELLES DE LA FERMENTATION
FERMENTEURS INDUSTRIELS ET MAINTENANCE
TRAVAUX PRATIQUES
- Conduite de fermenteurs
- Suivi d’une culture en fermenteur : production de biomasse et/ou production de métabolite
- Matériel biologique : bactérie et/ou levure
- Suivi physico-chimique : pH, température, oxygène…
- Suivi microbiologique : estimation de la biomasse…
- Suivi biochimique : suivi substrat/métabolite
- Etude de quelques dysfonctionnements