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Date Sur Demande
Formation : Fermenteurs et fermentations
France, Lyon
CONTENU PÉDAGOGIQUE
JOURNEE OPTIONNELLE
OPTION 1: INTRODUCTION A LA MICROBIOLOGIE INDUSTRIELLE
- Matériel biologique : bactéries, champignons, levures
- Croissance microbienne (courbe de croissance…)
OPTION 2: ACTUALISATION DES CONNAISSANCES EN GENIE DES PROCEDES
- Transfert de chaleur
- Transfert de matière dans un fermenteur
- Aération et agitation
TRONC COMMUN DE LA FORMATION
CROISSANCE ET REPRODUCTION
- Moyens d’études
- Expressions mathématiques
- Vitesses spécifiques, rendements, productivités, bilan matière, modélisation (Monod, inhibition), exemples d’application
TRANSFERT DE MATIERE DANS UN FERMENTEUR – AERATION – AGITATION
EXOTHERMIE DE LA CULTURE
MAITRISE DE LA TEMPERATURE
EXTRAPOLATION
LES FERMENTEURS
- Différents types
- Avantages et inconvénients
- Les critères de choix
- Dimensionnement – Extrapolation
- Maintenance
STERILITE DES FERMENTEURS-
- Stérilisation - Transferts stériles
APPLICATIONS
- Production de biomasse
- Production de protéines : enzymes, protéines à usage thérapeutique
- Production de vaccins